Le gibier

Cuisse de lapin à la chicorée

Faire revenir vos cuisses de lapin dans de la margarine.

Ajouter de la chicorée liquide sur les cuisses.

Ajouter des rondelles de carottes.

Ajouter des champignons de paris.

Puis mouiller avec un fond de veau à hauteur du lapin.

Le jus doit être assez noir (couleur de la chicorée)

Laisser cuire 2h00.

Terminer la sauce en la liant, sel et poivre.

 

Conseil pour l' accompagnement : Un gratin dauphinois ou des frites !

 

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